Bezglutenska prehrana

Gluten je posebna vrsta proteina koja se nalazi u pšenici, ječmu, zobi i raži. Gluten može uzrokovati zdravstvene probleme, a interesantno je da preko 50% osoba koji su intolerantni na gluten to ni ne znaju (bolest se zove celijakija). Primarni simptomi celijakije su proljev, bol u želucu i nadutost, a moguće je da ona uzrokuje psihičke promjene poput depresije ili pretjerane ljutnje.

Šta smijem jesti u prehrani bez glutena?

Najvažnije je da čitate deklaraciju na hrani prije nego ju kupite. Hrana koja sadrži gluten trebala bi to imati naznačeno na pakiranju.

Uglavnom se smatra da je sljedeća hrana sigurna, tj. bez glutena:

  • kukuruz, krumpir, kukuruzni škrob
  • riža, proso
  • heljda, sezam
  • leća i grah
  • soja, orašasti plodovi i njihovo brašno
  • voće, povrće, mesni proizvodi, tamna čokolada, većina začina

U Biljoteci i trgovini zdrave hrane “Zdravlje” možete naći:

  • Bezglutensko brašno
  • Organski amarant (žitarica izuzetno bogata proteinima)
  • Oljuštena organska heljda
  • Makaroni od riže
  • Psilium ljuskice
  • Bio rižne tortice
  • Bio kukuruzne tortice i dr.

Dobro došli!